Les Vins du Château Matheron
Les Vins M’ Tradition
Rosé M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 50% Grenache – 40% Cinsault – 10% Syrah
Vinification : Pressurage direct avec séparation des jus, débourbage de 24h, fermentation maintenue à 16°
Dégustation : Avec sa couleur rose pâle, ce vin sera votre compagnon idéal pour l’apéritif. Le premier nez est marqué par des notes fruitées élégantes. Des arômes de fruits rouges et d’épices se laissent découvrir. La bouche équilibrée, salivante possède une attaque vive, les arômes d’agrume sont également présents.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : Apéritif. Cuisine méditerranéenne (tian de poivrons, tapenade, houmous) et cuisine exotique (nouilles sautées, rouleaux de printemps).
8.90 € – 75 cl
Blanc M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 100% Rolle
Vinification : Pressurage direct, macération à basse température, élevage sur lies
Dégustation : D’une couleur jaune pâle, le premier nez élégant et frais, de fleurs d’oranger évoluera vers des notes de citron, d’agrumes et d’épices.La bouche vive et fraîche possède une belle puissance. La finale minérale et saline vous invitera à une dégustation approfondie.
Accord mets et vins : Apéritif, brochettes de poisson, bouillabaisse, fruits de mer, verrines de légumes. Parfait avec un plateau de fruits de mer.
9.80 € – 75 cl
Rouge M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 50% Syrah – 30% Cinsault – 20% Carignan
Vinification : Fermentation semi-carbonique
Dégustation : Le Rouge M’ Tradition est un vin intense et très rond. Il propose une belle structure fine avec des tanins soyeux et une belle longueur du fruit noir. Les saveurs réglissées complètent la présence du cassis et de la crème de mûre en bouche.
Degré d’alcool : 13,5°
Accord mets et vins : Grillades de toutes sortes, buffets, charcuterie, salades composées
9.30 € – 75 cl
Les Vins M’ Réserve
Rosé M’ Réserve
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 40% Grenache – 30% Cinsault – 30% Tibouren
Vinification : Pressurage direct, vinification à froid, élevage sur lies.
Dégustation : Avec une couleur rose pâle, ce vin sera votre compagnon idéal pour une dorade grillée. Le premier nez est marqué par des notes d’épices. Par la suite, des notes de fruits jaunes se laissent découvrir. La bouche est gourmande et ample.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : Farcis, tartare de thon, bar en croûte de sel, dorade grillée, ratatouille, côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, viandes blanches grillées. Tropézienne en dessert.
10.70 € – 75 cl
Existe aussi en 150 cl
Rouge M’ Réserve
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 60% Syrah – 20% Cabernet-Sauvignon – 20% Carignan
Vinification : Macération semi-carbonique.
Dégustation : La robe grenat intense aux reflets rubis annonce la finesse de ce vin. Au nez : de subtiles senteurs de zan, de réglisse et de poivre noir agrémentés de notes plus gourmandes de mûre et de myrtille. La bouche est gourmande avec des tanins soyeux et une finale longue sur la réglisse.
Degré d’alcool : 13,5°
Accord mets et vins : Agneau rôti aux herbes de Provence, canard aux figues.
10.20 € – 75 cl
Existe aussi en 150 cl
Les Vins M’ Prestige
Rouge M’ Prestige
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 60% Syrah – 40% Cabernet-Sauvignon
Vinification : Macération semi-carbonique. Élevage partiel en fûts de chêne américain pour 3 mois, suivi d’un assemblage des vins afin d’avoir un goût toasté, légèrement vanillé plutôt qu’un réel boisé.
Dégustation : La robe d’un rouge carmin aux reflets rubis vient s’adosser à la douceur du nez, à travers des arômes de crème de cassis et de confiture de fraise unis autour de la confiserie avec des notes bien vanillées et de pain grillé. La bouche est somptueuse et charnue avec des tanins bien fondus et une grande longueur des senteurs de moka et de cacao.
Degré d’alcool : 13.5°
Accord mets et vins : Côte de bœuf grillée, civet de porcelet, daube provençale, moelleux au chocolat amer.
15.50 € – 75 cl
Notre-Dame des Anges
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 40 ans
Cépages : 50% Tibouren – 40% Grenache – 10% Syrah
Vinification : Pressurage direct, en partie élevage sur lie et rosé de saignée.
Dégustation : D’une belle couleur saumonée, avec des reflets argentés, ce vin au nez floral et épicé, nous amènera vers des notes de pêches.En bouche , l’attaque est vive, accompagnée d’une belle ampleur et d’un beau velouté. Nous retrouvons une belle minéralité, fil conducteur de la gamme du Château Matheron.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : Vin de gastronomie. Il s’accorde à tout moment du repas et accompagne bien les viandes blanches et poissons grillés. C’est un vin qui peut aussi s’accorder aisément avec la cuisine exotique ou asiatique à connotation épicée.
12.50 € – 75 cl
Les Magnums et Jeroboams
Les Magnums
Rosé M’Réserve : 25€
Rouge M’Réserve : 27€
Blanc M’Tradition : 27€