Les Vins du Château Matheron
Les Vins M’ Tradition
Rosé M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 50% Grenache – 40% Cinsault – 10% Syrah
Vinification : Raisins vendangés de nuit, éraflage total et pressurage direct avec séparation des jus pour ne pas utiliser de charbon, débourbage léger en 24 h, stabulation à froid et fermentation maintenue à 16°. Conservation en cuve inox jusqu’à l’assemblage pour faire ressortir la typicité de chaque cépage et la mise en bouteille.
Dégustation : Couleur rose pâle, couleur pêche. Compagnon idéal pour un apéritif. Premier nez marqué par des notes fruitées élégantes. Bouche équilibrée, salivante, attaque vive. Arômes de citron et de griotte, finale minérale et saline.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : À déguster entre 8–10°, le M’ Tradition conviendra parfaitement aux apéritifs.
12 € – 75 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Blanc M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 100% Rolle
Vinification : Raisins vendangés de nuit, éraflage total et pressurage direct, débourbage léger en 24 h, stabulation à froid et fermentation maintenue à 16°. Conservation en cuve inox jusqu’à la mise en bouteille.
Dégustation : Couleur jaune pâle. Premier nez frais et fruité évoluant vers des notes de citrons, d’agrumes et de miel. Bouche vive et gourmande, belle puissance. Arômes de citrons/agrumes/miel en bouche. Finale minérale et saline.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : À déguster entre 8–10°, le M’ Tradition conviendra parfaitement pour un apéritif, un plateau de fruits de mer.
13 € – 75 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Rouge M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 50% Syrah – 30% Cinsault – 20% Carignan
Vinification : Fermentation semi-carbonique
Dégustation : Le Rouge M’ Tradition est un vin intense et très rond. Il propose une belle structure fine avec des tanins soyeux et une belle longueur du fruit noir. Les saveurs réglissées complètent la présence du cassis et de la crème de mûre en bouche.
Degré d’alcool : 13,5°
Accord mets et vins : Grillades de toutes sortes, buffets, charcuterie, salades composées
12.30 € – 75 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Les Vins M’ Réserve
Rosé M’ Réserve
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 40% Grenache – 30% Cinsault – 30% Tibouren
Vinification : Raisins vendangés de nuit, éraflage total et pressurage direct avec séparation des jus pour ne pas utiliser de charbon, débourbage léger en 24 h, stabulation à froid et fermentation maintenue à 16°. Conservation en cuve inox jusqu’à l’assemblage pour faire ressortir la typicité de chaque cépage et la mise en bouteille.
Dégustation : Couleur rose pâle, couleur pêche. Compagnon idéal pour une dorade grillée ou une viande blanche. Premier nez marqué par des notes d’agrumes et de fruits jaunes. Puis des notes d’épices. Bouche gourmande et ample, avec une belle minéralité (fil conducteur de la gamme du Château Matheron).
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : À déguster entre 8–10°, le M’ Réserve conviendra parfaitement : idéal en accompagnement pendant votre repas, d’un poisson, ou d’une viande blanche.
13.90 € – 75 cl
Existe aussi en 150 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Rouge M’ Réserve
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 60% Syrah – 20% Cabernet-Sauvignon – 20% Carignan
Vinification : Macération semi-carbonique.
Dégustation : La robe grenat intense aux reflets rubis annonce la finesse de ce vin. Au nez : de subtiles senteurs de zan, de réglisse et de poivre noir agrémentés de notes plus gourmandes de mûre et de myrtille. La bouche est gourmande avec des tanins soyeux et une finale longue sur la réglisse.
Degré d’alcool : 13,5°
Accord mets et vins : Agneau rôti aux herbes de Provence, canard aux figues.
14.20 € – 75 cl
Existe aussi en 150 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Les Vins M’ Prestige
Rouge M’ Prestige
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 60% Syrah – 40% Cabernet-Sauvignon
Vinification : Macération semi-carbonique. Élevage partiel en fûts de chêne américain pour 3 mois, suivi d’un assemblage des vins afin d’avoir un goût toasté, légèrement vanillé plutôt qu’un réel boisé.
Dégustation : La robe d’un rouge carmin aux reflets rubis vient s’adosser à la douceur du nez, à travers des arômes de crème de cassis et de confiture de fraise unis autour de la confiserie avec des notes bien vanillées et de pain grillé. La bouche est somptueuse et charnue avec des tanins bien fondus et une grande longueur des senteurs de moka et de cacao.
Degré d’alcool : 13.5°
Accord mets et vins : Côte de bœuf grillée, civet de porcelet, daube provençale, moelleux au chocolat amer.
18.50 € – 75 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Notre-Dame des Anges
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 40 ans
Cépages : 50% Tibouren – 40% Grenache – 10% Syrah
Vinification : Raisins vendangés de nuit, éraflage total et pressurage direct avec séparation des jus pour ne pas utiliser de charbon, débourbage léger en 24 h, stabulation à froid et fermentation maintenue à 16°. Conservation en cuve inox jusqu’à l’assemblage pour faire ressortir la typicité de chaque cépage et la mise en bouteille.
Dégustation : D’une couleur rose saumonée, avec quelques reflets roses. Au nez : aromatiques de fruits blancs et d’épices évoluant vers des notes de pêches. En bouche : attaque vive et texturée, structure ample et veloutée. Arômes de pêche et d’épices. Finale minérale et saline.
Degré d’alcool : 12,5°
Accord mets et vins : À déguster entre 10–12°, ce M’ Notre-Dame des Anges (rosé gastronomie) s’accorde parfaitement sur un plat asiatique ou encore du poisson cru.
15.70 € – 75 cl
Les tarifs de nos bouteilles incluent les frais de port.
Les Magnums et Jeroboams
Les Magnums
Rosé M’Réserve : 25€
Rouge M’Réserve : 27€
Blanc M’Tradition : 27€