Les Vins du Château Matheron
Les Vins M’ Tradition
Rosé M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 50% Grenache – 40% Cinsault – 10% Syrah
Vinification : Pressurage direct avec séparation des jus, débourbage de 24h, fermentation maintenue à 16°
Dégustation : Laissez-vous séduire par ce rosé pâle de couleur pêche claire aux reflets scintillants. La fragrance de la clémentine et de la pêche de vigne viennent continuer le charme et nous font arriver sur une bouche onctueuse et où la fraicheur et la gourmandise vous réjouit longuement. A découvrir en apéritif.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : Apéritif. Cuisine méditerranéenne (tian de poivrons, tapenade, houmous) et cuisine exotique (nouilles sautées, rouleaux de printemps).
8.30 € – 75 cl
Blanc M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 100% Rolle
Vinification : Pressurage direct, macération à basse température, élevage sur lies
Dégustation : Ce vin blanc de Provence scintille à travers une robe jaune pâle aux reflets verts. L’innocence des premiers arômes d’ananas laisse progressivement place à des notes fruitées de mangue fraîche et de kumquat. L’alliance entre la douceur et l’acidulé conduit à un équilibre de haut vol qui laisse finalement place à une très remarquable longueur en bouche.
Accord mets et vins : Apéritif, brochettes de poisson, bouillabaisse, fruits de mer, verrines de légumes. Parfait avec un chèvre frais.
8.80 € – 75 cl
Rouge M’ Tradition
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 50% Syrah – 30% Cinsault – 20% Carignan
Vinification : Fermentation semi-carbonique
Dégustation : Le Rouge M’ Tradition est un vin intense et très rond. Il propose une belle structure fine avec des tanins soyeux et une belle longueur du fruit noir. Les saveurs réglissées complètent la présence du cassis et de la crème de mûre en bouche.
Degré d’alcool : 13,5°
Accord mets et vins : Grillades de toutes sortes, buffets, charcuterie, salades composées
8.80 € – 75 cl
Les Vins M’ Réserve
Rosé M’ Réserve
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 40% Grenache – 30% Cinsault – 30% Tibouren
Vinification : Pressurage direct, vinification à froid, élevage sur lies.
Dégustation : Avec sa robe couleur saumonée et ses reflets roses, le rosé M’ Réserve saura vous séduire. Le nez rempli de fraîcheur se dévoile sur des arômes de pamplemousse et de notes florales de rose. La bouche est intense et complexe à la fois : lors de la dégustation, vous trouverez en premier lieu de l’onctuosité puis ensuite, des saveurs acidulées qui viendront réveiller vos papilles.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : Farcis, tartare de thon, bar en croûte de sel, dorade grillée, ratatouille, côtelettes d’agneau grillées aux herbes de Provence, viandes blanches grillées. Tropézienne en dessert.
9.70 € – 75 cl
Existe aussi en 150 cl
Rouge M’ Réserve
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 60% Syrah – 20% Cabernet-Sauvignon – 20% Carignan
Vinification : Macération semi-carbonique.
Dégustation : La robe grenat intense aux reflets rubis annonce la finesse de ce vin. Au nez : de subtiles senteurs de zan, de réglisse et de poivre noir agrémentés de notes plus gourmandes de mûre et de myrtille. La bouche est gourmande avec des tanins soyeux et une finale longue sur la réglisse.
Degré d’alcool : 13,5°
Accord mets et vins : Agneau rôti aux herbes de Provence, canard aux figues.
10.20 € – 75 cl
Existe aussi en 150 cl
Les Vins M’ Prestige
Rouge M’ Prestige
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 30 ans
Cépages : 60% Syrah – 40% Cabernet-Sauvignon
Vinification : Macération semi-carbonique. Élevage partiel en fûts de chêne américain pour 3 mois, suivi d’un assemblage des vins afin d’avoir un goût toasté, légèrement vanillé plutôt qu’un réel boisé.
Dégustation : La robe d’un rouge carmin aux reflets rubis vient s’adosser à la douceur du nez, à travers des arômes de crème de cassis et de confiture de fraise unis autour de la confiserie avec des notes bien vanillées et de pain grillé. La bouche est somptueuse et charnue avec des tanins bien fondus et une grande longueur des senteurs de moka et de cacao.
Degré d’alcool : 13.5°
Accord mets et vins : Côte de bœuf grillée, civet de porcelet, daube provençale, moelleux au chocolat amer.
14.50€ – 75 cl
Existe aussi en 300 cl
Notre-Dame des Anges
Terroir : Argilo-calcaire
Age des vignes : 40 ans
Cépages : 50% Tibouren – 40% Grenache – 10% Syrah
Vinification : Pressurage direct, en partie élevage sur lie et rosé de saignée.
Dégustation : La couleur soutenue de sa robe saumonée vous cachera l’exubérance et la gourmandise de son nez. La bouche s’exprime sur des saveurs de fruits blancs tels que la poire ou la pêche blanche. Le nez révèle la fraîcheur de fleurs blanches. C’est un vin onctueux qui présente de la puissance et de la finesse pour laisser du volume en bouche. Lors de la dégustation, nous retrouvons des épices doux tel que le poivre blanc. Enfin, une dernière note très longue sur une saveur de liqueur d’orange n’en finira pas de vous réjouir.
Degré d’alcool : 13°
Accord mets et vins : Vin de gastronomie. Il s’accorde à tout moment du repas et accompagne bien les viandes blanches et poissons grillés. C’est un vin qui peut aussi s’accorder aisément avec la cuisine exotique ou asiatique à connotation épicée.
11€ – 75 cl
Les Magnums et Jeroboams
Les Magnums
Rosé M’Réserve : 23€
Rouge M’Réserve : 25€
Blanc M’Tradition : 25€
Les Jéroboams
Rouge M’Prestige (bouteille de 300cl) : 65€